PROJEKT Q – CIEKAWE WĄTKI
Dekofeinizacja dwutlenkiem węgla (CO2)
Dekofeinizacja odbywa się na zielonych ziarnach kawy (przed paleniem). Ziarna są moczone w gorącej wodzie (aż osiągną około 50% wilgoci) i umieszczane w naczyniu ekstrakcyjnym, które jest następnie uszczelniane. Moczenie ziaren w wodzie pozwala na otwarcie porów ziaren kawy, umożliwiając …