Coffee Support to firma szkoleniowo-konsultingowa dla branży gastronomicznej, która oferuje szkolenia i konsulting dla palarni kawy, kawiarni oraz firm z branży Horeca. W ofercie tego ośrodka szkoleniowego SCA można znaleźć takie kursy jak Coffee Skills Barista, Brewing oraz Sensory. Jak piszą o sobie, ich pasją jest podnoszenie kwalifikacji, wsparcie i nauka wszystkich ludzi zaangażowanych w produkcję kawy w całym jej łańcuchu dostaw. Częścią tego łańcucha jest ocena jakości kawy na etapie jej kontraktowania i wypalania.

We współpracy z Qualią, 22 marca odbyły się w Szczecinie kursy Sensory Skills na poziomie podstawowym, a 24-26 marca na poziomie średnio zaawansowanym. Wszystkie certyfikowane kursy SCA poprowadziła Marta Niwińska. Uczestnicy poznali metodologię profesjonalnej oceny sensoryki kawy i nauczyli się analizować kawę pod kątem jakości, odczuwanych smaków, aromatów czy tekstury. Kursanci zapoznali się z różnicami między obiektywną i subiektywną oceną kawy. Wiedzą również jak poprawnie zbudować panel sensoryczny używany do badania jakości, bardzo przydatny w pracy palarni kawy. W trakcie szkoleń analizowane były takie cechy kawy jak kwasowość, goryczka, cierpkość, body, słodycz oraz jakość.